马蹄糕|软韧香甜

马蹄糕|软韧香甜

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-12 06:07    浏览量:

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  菜菜美食日志

  新颖马蹄去皮切片状备用

  料理盆插手250g清水、100g马蹄粉静置顷刻

  搅拌平均至无颗粒形态构成生粉浆

  另取250g清水插手120g片糖/细砂糖煮至片糖融化,水沸腾调至小火

  热糖水插手一勺生粉浆(约15%生粉浆)立即关火,用勺子推开搅拌平均

  直到糖水变回通明浓稠状,构成浓稠挂壁的熟浆

  熟浆中插手马蹄片拌匀

  推好的熟浆稍微晾凉1分钟,慢慢倒入生浆,边倒边搅拌平均防止大颗粒构成

  在容器里刷一层油防粘

  放入上汽蒸锅内,倒入夹杂好的马蹄浆,大火蒸30-35分钟

  蒸制好的马蹄糕拿出来晾凉至室温再切片

  蒸好的马蹄糕可即食,也可起锅两面煎香

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