零失败免揉面欧式面包的做法

零失败免揉面欧式面包的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-01 03:39    浏览量:

  “面包是我的主食,所以尽量要健康,简单!只需有水酵母盐就能做好一款甘旨的欧式面包。”

  切确丈量。若是采用干果提前十分钟泡水,再挤干。坚果间接用。

  加20ml温水激活。3分钟摆布

  顺次插手盐、糖、干果、油、酵母水、剩下的水。搅拌。

  不消过力揉面。大致成团没有面粉残剩即可。盖上保鲜膜。室温发酵2小时。时间紧迫的人能够提前一晚做好放冰箱冷藏发酵(如许味道更棒)。

  一次发酵到1.5倍后。拍掉空气回到本来面团大小。二次发酵60分钟。直到再次发酵到1.5倍。

  二次发酵后,朋分成两团。按照垂直力度悄悄搓成两条40cm长条。不要过度拉扯面团,免得断裂。

  一边扭转一边盘起来。如图。然后最终发酵45分钟。烤箱预热220度。最初210度烤25~30分钟

  由于是一边扭转一边盘成型的我,所以纹路较着,有条理。

  这款面包外皮脆硬,里面软却有弹性。很是高级的欧式面包。

  不揉面能够让面筋自在舒展开来,烤出的面包会比力有韧性。若是喜好软的能够把橄榄油换成黄油,水换成牛奶。必然要吃刚出炉有点温热的哦!

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